【課程分享】金門專業餐飲創新研習營

近來返金青年持續增加，辦理餐飲研習營指導青年有更多元素改變，為提升金門地區青年創業及經營能量，帶動餐飲產業經濟/文創餐飲產業發展，此次特別邀請駐衣索比亞咖啡生豆廠商及國際品牌設備大廠前來金門進行教學訓練，協助地區餐飲咖啡與烘焙餐飲產業店家暨相關從業人員學習專業餐飲產業專業技能，本次課程主要以專業餐飲咖啡烘焙與設備保養為主要課題，教導專業咖啡豆的烘焙與風味辨別及咖啡機器設備的保養與清潔」等主題進行研習。

@名額有限火熱報名中: https://s.yam.com/SGH1W

#課程摘要及講師介紹

1.咖啡生豆的專業知識、生豆產地採收、生豆處理法課程：

邀請到台非實業的董事長黃信銍，台非實業股份有限公司，專營衣索比亞、肯亞、坦尚尼亞、烏干達等區的進口咖啡生豆商，從事咖啡豆採收至出口，無論農場、水洗廠、倉庫、加工廠等台非均全程參與。全力提供產區莊園農場有關咖啡豆專業知識與分類技術，並常受邀至海外參與活動講座及擔任評審等經歷。

2.咖啡機器設備的檢測維修與清潔保養課程：

咖啡機維修工程師兼咖啡師的楊念禛，同時擁有１２張國際咖啡師證照，是多所學校的業師，將傳授咖啡機的維護保養與衛生清潔、機器功能的調整校正與實作改善調整等寶貴實務經驗。

3.餐飲技術變化與各項原物料使用，邀請國際知名品牌開元食品前來授課，開元食品創立近40年，原物料與技術研發供應遍布全球。金門大多數餐飲店家皆使用開元食品原料調理餐食、飲品、烘焙點心等，但對其原料認識不多，藉由此次課程增加烘焙與調飲知識與技術，包含連鎖品牌商店每年產品研發亦委託開元食品研製。

@上課資訊：

@上課地點：金門縣金湖鎮中山路8-8號3樓

                 金門創新園區(風獅爺商店街北棟3樓)

@上課時間：110/04/13 (二)AM09:30-PM18:00、

                 110/04/14 (三)AM10:00-PM18:00

!注意事項

1.防疫期間請現場上課學員配合量額溫及酒精消毒雙手，並建議上課時全程配戴口罩。

2.主辦單位保留變更課程、日期及以上述相關辦法等之權利。

主辦單位:金門縣政府建設處 

執行單位:財團法人中衛發展中心

協辦單位: LIN+COFFEE