金湖市場裡有家千層蔥大餅店，不同於一般葱餅，它有5、6層，香葱粒灑滿每一層面，看起來很有立體感，吃起來又香又脆。特別的是，它是用水烤的，不是煎的，好吃又健康。

店老闆謝賢傑由哥哥引薦，認識了從不收徒的大陸遼寧師傅傳授東北大餅工夫。學成後回到家鄉金門，在市場裡租了攤位，經營起「香巴佬千層蔥大餅」。由於打出「不油膩，健康又好吃」的訴求，吸引不少顧客的味蕾。