創辦人黃朝翔是長合糕餅世家的第三代，從小跟著長輩製作軋車餅、寸棗糖、糕仔粿、花生佬 等產品。大學畢業後的第一份正式工作，黃朝翔選擇在故鄉金門的金湖飯店，擔任甜點師傅。因為想要自創品牌，期待發揮創意，呈現心中夢想的甜點，於是有了創業的念頭。

後來正好家中的祖厝要改建，在家人的支持下，位於金沙鎮后浦頭的閩式古厝成為愜意甜點的據點，在黃朝翔細心妝點下，一進門就有薄荷、迷迭香等香草迎賓，屋內保留原有高大的黑色木造大門，壁面上則以繽紛的花磚點綴。

為了與在地原始做結合，金門農特產也常出現在愜意甜點商品中，例如將鹹蛋黃浸入金門高粱、在風獅爺馬卡龍中使用高粱乳酪內餡，未來還將使用在地生產的芋頭、花生等食材。