在烈嶼漫長的駐軍年代期間，當年的「阿兵哥經濟」下，在青歧村子裡有大量的軍團部隊，因此在青歧村莊裡，許多的店家為了服務阿兵哥們做起了生意，提供的都是「複合式經營」的商業模式，通常一家雜貨店，不是只賣些菸酒雜貨生活必需品，還得身兼網咖、撞球間、娛樂室、生活情報站及顧及各項年輕人的飲食 需求喜好，比當今的 7-11 還要更多角化經營、提供更多元的服務功能。而「三閤院餐館」的前身「三閤院休閒館」正是提供這樣多元化服務的店家，之 所以叫「三閤院」是因為由一座閩式三合院的老房子改建而成的，從提供阿兵哥 們的複合式餐飲服務，隨著駐軍減少、逐步轉型成為專營烈嶼特色地方小吃（早餐、炸類、飯、麵、泡麵、湯、熱炒類、地方特色料理等，品項齊全），以大份量、CP值高聞名，還能提供團體聚餐的包廂空間。家庭式經營的小吃店，營業至今已30年，交棒給第二代的兒子掌廚管理，延續烈嶼地方美食好手藝。