合興餅舖由何肅宗先生，於西元1958年浦邊古宅創立，時遇金門最大戰役823炮戰歷時47天，瘋狂轟炸彈丸之地，自宅（雙落大厝）慘遭部份擊毀，經過十年的重建與學習，復於1968年與太太陳緣治女士，再次以合興糕餅店之名舉家搬至山外村，三年後，進駐商業繁榮，百業興盛之地－新市里。

     隨著兩岸軍事和緩，駐軍日益裁減，往日榮景已不覆存在，看著阿爸的無奈與不捨：難道就這樣讓歲月帶走一切最初的味道嗎？第二代經過一翻思考，決定放棄在台灣的一切，隻身返回金門，為傳承老餅舖的使命，與阿爸再一次創業，並把老店重新賦與生命，就從阿爸最初創業的地方，山外村開始吧，這個具有傳承阿爸味道的店名就叫「合興餅家」。